减肥都能吃滴多汁牛肉包（提褶包）——详细视频教你包出美丽的褶子
7.3
综合评分
44
人做过这道菜
锅锅碗碗
包子的褶子越多越漂亮，一般是18个，多练，多练，多练，我最近没练手也有点生
我的蒸笼尺寸是23cm的这个面团配方可以包出3笼，一笼七个，当然还是要看自己包的大小，我们家喜欢小包子，一般都比较小。
牛肉馅包完三笼用完还剩一半，大家用量酌情按比例增减哦
我的蒸笼尺寸是23cm的这个面团配方可以包出3笼，一笼七个，当然还是要看自己包的大小，我们家喜欢小包子，一般都比较小。
牛肉馅包完三笼用完还剩一半，大家用量酌情按比例增减哦
用料
| 包子皮 | |
| 中筋粉 | 300克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温开水 | 140克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 包子馅 | |
| 瘦牛肉 | 350g |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 3根 |
| 花椒水 | 1g花椒100g开水 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1/2勺 |
| 五香粉 | 1/2勺 |
| 盐 | 1克 |
| 香油 | 1勺 |
减肥都能吃滴多汁牛肉包（提褶包）——详细视频教你包出美丽的褶子的做法
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所有材料准备好
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先将酵母加入温开水中静止5分钟
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顺序：五分钟后酵母水拌匀➡️玉米油➡️面粉➡️盐➡️糖（加糖是为了更好的发面，可不加）➡️搅拌车絮状➡️冷藏密封60分钟（目的是让面粉与水自然融合，这样揉面的时候就能省很多力气，揉面也变得更容易毫不费力）➡️冷藏密封待用
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牛肉用料理机打碎，胡萝卜洋葱切粒，姜葱切末，花椒里放倒入100g开水待凉备用
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牛肉加入姜，葱，胡椒，五香粉，玉米油，盐，生抽，老抽，料酒拌匀
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花椒水凉后滤出花椒，分8-10次加入牛肉馅，每次加入时朝一个方向搅拌让水充分融入肉里，和图上状态一致就好
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胡萝卜洋葱拌匀
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密封冷藏备用
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下剂子
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一次排列好，盖上保鲜袋或者保鲜膜
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台面和手上撒些干粉从内向外推擀，这样做出来的包子不漏底皮薄馅儿大
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具体包发看视频啦
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从口的一端往里往上提
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收口，多余的捏掉
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夏天常温发酵20-30分钟，不要盖盖子让包子表面的褶子变成一层薄薄的硬壳，这样褶子就不会在蒸的过程中消失了，大火烧开蒸12-15分钟！
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有小肚脐的
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这个牛肉包子真是绝了，多汁又美味，关健这个材料真的吃了不会长胖，如果换成全麦更赞！我已经吃完第五个了，完全停不下来😂
当然什么东西吃太多，还是会长胖的
