金汤野米羹

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幸福就是刚好喜欢的美食都会做,健康又美味!😜
爱的人好自己好 你好我好大家好哈哈哈🤗
这个粗粮的份量有点多,大概是十人份。觉得太多的可以自己把粗粮的量减下,南瓜要选粉一点的,只要粉就行,越粉越香!
我这个成品,粗粮和汤差不多一样多,不会很稀也不会很稠,不喜欢粗粮太多的就把粗粮的量都减下。

用料  

南瓜 500克(去皮籽后)
野米 80克
30克
红豆 30克
莲子 30克
薏米 30克
高汤部分
猪骨 适量
纯净水 适量
适量
味精或者鸡精 适量(可不加)

金汤野米羹的做法  

  1. 野米提前泡好(提前泡一晚上或者6.7个小时),莲子用干的不用泡(因为后面和野米一起煮的时间较长,泡了不经煮)其他粗粮可以先准备好

    金汤野米羹的做法 步骤1
  2. 把泡好的野米捞出和其他粗粮一起放进高压锅上汽后转小火煮全程40分钟(用电饭锅的就直接煮粥功能就可以了)水多放点。煮熟后等高压锅消气捞出粗粮待用。

    金汤野米羹的做法 步骤2
  3. 高汤用猪骨洗净冷水放进砂锅里煮,先大火煮开出沫后转小火熬制,中途要一边把沫捞出。熬至汤变微白色即可。后用滤网过滤掉汤中杂质。

  4. 南瓜去籽去皮蒸熟 筷子能插进去就行,然后放进料理机加点高汤打湖,打细腻点。高汤放能使料理机转起来的量就可以。

    金汤野米羹的做法 步骤4
  5. 把粗粮野米和南瓜湖一起放进锅里,再加一些高汤,小火煮5分钟,中途要搅拌使汤和南瓜均匀混合,加点盐、鸡精或者味精调味。
    (最后这里想用水淀粉勾芡增加浓稠度也可以,就用水淀粉兑点水后加进去煮开就可以)我自己吃没加。

    金汤野米羹的做法 步骤5
  6. 美味的南瓜野米羹就可以出锅了 要趁热吃,香甜可口!!!

    金汤野米羹的做法 步骤6

小贴士

1.最后这里,味精或者鸡精要不要加都可以,其实高汤够味足够香的不加也很美味。
2.南瓜越多越粉越好 喜欢南瓜的可以多加点南瓜,步骤5加的高汤可以适量 喜欢喝稀点的就多加 稠点就少加。
3.高汤可以多煮点,用剩的可以用做煮别的汤,用图广泛。高汤越浓 南瓜粥越香!
4.如果有用水淀粉勾芡的小伙伴高汤就多加点,也要趁热吃 不然凉了就会有点凝结的样子。
 

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