天气越来越热啊,餐桌上除了主食和热菜以外,开胃小菜也该有它的一席之地了。或酸或甜或辣的开胃菜,总会让人胃口大开,虽然份量不多,但却起到了画龙点睛的效果!逛超市的时候,我看到了颜值很高的黄番茄,于是买了一些,正在苦恼要用来做什么吃的是时候,我看到了同样金黄发亮的柠檬,两者都富含VC,太适合夏天这个容易晒黑的季节了!简单地用蜂蜜调味,冷藏以后就是非常好吃的开胃小菜了!
用料
蜂蜜柠檬小番茄的做法
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我用的是黄色小番茄,也可以换成红色的小番茄。
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小番茄洗干净,去掉蒂头,用小刀浅浅的划出十字方便之后去皮。
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小番茄泡热水,直到表皮开始变皱,捞出来放进冰水里冷却。
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这样处理过的小番茄可以轻易去掉表皮,腌制起来会更入味。
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为小番茄调味,加入10g的蜂蜜。
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切一片柠檬做配料,还有一小块的柠檬挤汁。
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加入大概5g的柠檬汁。
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再加一片柠檬,拌匀后放进冰箱冷藏3小时左右即可食用。
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小贴士
1.小番茄泡热水不宜过久,不然就会变得软塌塌了。
2.因为这是一道凉拌菜,和食材接触的水和用具都需要是干净的。
3.番茄一定要去皮,这样才可以入味,如果觉得麻烦,也可以切半腌制。