四川特色辣酱— 炭烧烧椒酱

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逛淘宝看网上有卖这个酱的,买的话路上还得好几天,由于材料简单做法容易,不然还是自己做起来吧~

用料  

紫皮大蒜 10头
二荆条 10根
食盐 适量
白芝麻 适量
食用油 200ml

四川特色辣酱— 炭烧烧椒酱的做法  

  1. 将二荆条洗净后放入锅中烤至表皮呈虎皮状(起皱变黑),出锅放凉切段;

  2. 紫皮大蒜去皮切末备用;

  3. 取不粘锅烧热,至冒青烟,加入食用油烧热

  4. 倒入蒜末炒至金黄,然后加入虎皮二荆条翻炒,最后加入白芝麻和食盐,翻炒均匀出锅

  5. 放凉后装瓶放入冰箱保存。

    四川特色辣酱—               炭烧烧椒酱的做法 步骤5

小贴士

1.紫皮大蒜即独头蒜;
2.加入足量油和食用盐可以有助于保存;
3.取两勺虎皮烧椒酱,三勺生抽,一勺鸡精,半勺醋,半勺糖,几滴香油和花椒油即可作为万能料汁使用哦~蒸好的金针菇或者茄子直接拿来凉拌都是超级美味的
 

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