起司芦笋
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无锡素食
芦笋是夏季常见的蔬菜，口感凉爽且富含膳食纤维，用来制作轻食料理，除了健康无负担也相当开胃。
用料
起司芦笋的做法
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将芦笋根部去掉、用削皮刀去掉尾段硬的皮，对半切段备用。
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起一锅水并加入一点盐，水滚后将芦笋尾巴段放入汆烫10秒，再放入上半段烫30秒，捞出芦笋、沥干水分，放入冰水中冰镇。
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取一盘子，摆上柠檬片、芦笋、甜椒，淋上橄榄油、黑胡椒。
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撒上一点起司粉增加颜色即可。
小贴士
芦笋为夏日常见的高纤食材，口感爽脆、味道清甜，消暑又多汁。芦笋汆烫前要先去掉根部、用削皮刀稍微去除尾段的老皮，才能吃到芦笋的鲜。
