黄油 | 80克 |
小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 2罐 |
蒜 | 20-30瓣 |
糖 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 4勺 |
1.3斤小龙虾清水+盐,侵泡2遍,将蒜切末备用
2.侵泡好的小龙虾🦞放入冰箱冷冻室,放置半个小时
3.冻好的小龙虾🦞洗刷干净后,捏住尾部中间的尾瓣,左右两边旋转拧下后拔出虾线
4.放锅加油,至170度(筷子放里面会起小泡)将清好的小龙虾🦞放置锅中炸2分钟,捞出备用
5.黄油入锅融化,将蒜末的2/3放入锅中放入2勺白糖,炒至金黄
6.将小龙虾放入锅中翻炒,加入2勺生抽,倒入2罐啤酒至锅中八分满,盖上锅盖大火闷煮30分钟
7.大火收汁前放入盐和剩余白糖,放入剩下1/3的蒜末,翻炒后出锅