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北海道红豆吐司

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用料  

种面
高筋面粉 700克
鲜奶油 适量
全蛋 适量
干酵母 2克
水 适量
糖 20克
主面团
高筋面粉 300克
糖 适量
黄油 适量
盐 适量
牛奶 适量
鲜酵母 30克
汤种 适量
淡奶油 适量

北海道红豆吐司的做法  

  1. 种面与主面所有材料（除黄油外）搅拌至六成筋加入黄油后搅拌至完全扩展阶段。

    北海道红豆吐司的做法 步骤1

  2. 出缸温度27，进行基础发酵

    北海道红豆吐司的做法 步骤2

  3. 分割滚圆后进行中间发酵

    北海道红豆吐司的做法 步骤3

  4. 擀卷包入红豆后编辫子。放入模具

    北海道红豆吐司的做法 步骤4

  5. 进行最终发酵

    北海道红豆吐司的做法 步骤5

  6. 最终发酵完成后撒酥粒，烘烤、出炉。

    北海道红豆吐司的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2019-06-18 16:39:49
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