干煸四季豆

四季豆洗净摘去头尾的同时，把豆筋一并抻下来。
四季豆也好，荷兰豆也好，双侧都有长长的丝，我们称为豆筋。这种粗纤维过多的部分在烹饪前尽量去掉，否则会影响口感，并且不好消化。

再斜斜的切薄片。
生四季豆含有毒素，必须确保充分烹饪熟了才能确保毒素被彻底破坏。切薄可以更方便的炒熟，口感也会更佳哦。

大蒜切末。

热锅加油，倒入四季豆中火炒约8分钟。

变软后盛起备用。

前腿肉洗净切薄片。

小火热锅，把肉片放入。

不加油的情况下，小火煸出油脂。
如果用的不是不粘锅，可以加一点食用油，避免煎糊了。

加入3g生抽，中火炒至猪肉焦黄。

加蒜末炒香。

接着倒入四季豆继续翻炒。

调入盐，中火继续翻炒3~5分钟后出锅。