川辣土豆烧牛肉
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人做过这道菜
高子的厨房
找了一圈没有找到很辣的土豆烧牛肉，但是我和家人又很爱吃，所以自己发一个出来
用料
川辣土豆烧牛肉的做法
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土豆和牛肉切块，生姜切片，泡椒切碎备用
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牛肉冷水下锅，加一点料酒煮出血沫
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锅里加油，土豆煎到微焦，盛出备用。这一步的目的是为了让土豆在炖煮的时候不容易烂，同时增加香味。
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起锅烧油，先把香叶桂皮八角和辣椒炒香
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再加入橘子皮，泡椒，生姜炒香
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牛肉焯水后洗干净，放入锅里煎到金黄色
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加入炒好的香料，和牛肉混合均匀
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加生抽老抽炒匀
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加开水，火开以后炖煮至少40分钟
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觉得牛肉差不多了就加土豆再煮10分钟，同时加入盐、一点点白糖、胡椒粉
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出锅前可以勾点薄芡，或者直接吃
小贴士
1、橘子皮可以不加，盐之类的调料最后加。
2、这样做出来的比较辣，不能吃辣就不加干辣椒，泡椒也可以减少
2、这样做出来的比较辣，不能吃辣就不加干辣椒，泡椒也可以减少
