首先准备食材。大米饭最好是剩下来的并将米饭打散;冷冻的豌豆粒100克;腊肉一根儿半,55克的样子。因为有豌豆粒是冷冻保存的,所以需要解冻一下,并将水分倒掉。
接下来处理腊肉,将腊肉切成薄片。可以切的尽量薄一点,方便蒸熟。
将腊肉放在锅里面蒸熟。蒸熟的标志就是白色的肥肉不见了。腊肉为什么要蒸熟呢?是不是炒熟也可以呢?两者的区别就是炒熟的腊肉,吃起来口感就比较硬;而蒸熟的腊肉吃起来口感就比较软,而且香味是腊肉本身的香味。我比较喜欢第二种。
接下来,炒一个鸡蛋,炒碎。另起一锅,热油,下入腊肉和豌豆,进行翻炒,然后再加入鸡蛋。最后加入米饭,整体进行翻炒。然后分成两份放到焗饭盘内。
然后每个焗饭盘内撒上一层奶油奶酪粒。以此操作的同时,预热烤箱180度。
设置烤箱温度180度,烤至20分钟。还有奶酪会融化,最后奶油奶酪的颜色会变成金黄色,就烤好了。
奶油奶酪拉丝了👌