鸡翅 | 10-12只 |
姜1小块 | |
盐,生抽,老抽,麻油,料酒,胡椒粉,白糖,黑糖,蜜糖(蜂蜜)各适量 |
姜切片,鸡翅洗净切成小块(可以用鸡中翅)加入少许盐,料酒,麻油,胡椒粉,姜片拌匀腌制3小时,越久越入味。可以晚上做好放冰箱冷藏室里。
碗里放入2汤匙白糖,黑糖,生抽,3汤匙蜜糖,1汤匙老抽,50ml的水搅拌成酱汁备用。(加2汤匙醋就是糖醋鸡翅)
平底不粘锅里放入油,放进姜片爆香,加入切块的鸡翅。
摊开平铺稍微煎一下,翻边煎至两边微黄,加入之前调好的酱汁。
翻炒至均匀上色。
加入没过鸡翅的水,大火煮滚转小火焖20分钟。
煮了15分钟后,拿出一点汤汁。
开大火收汁,不用把汁收太干。
加入少许盐,(加少许盐能提出鲜味,不用加太多之前腌鸡翅,酱汁里已经有咸味了)水淀粉勾芡,翻炒至均匀沾上芡汁关火,把鸡翅拿出来放在碗里。
淋上芡汁,美味好吃😋的蜜汁鸡翅完成。
之前拿出来的汤汁放入原锅煮开,加入少许水淀粉勾芡,就是美味的酱汁用来淋饭😋就算不勾芡,汤汁淋饭也好吃😋