减肥菜——清脆爽口呛黄瓜

黄瓜洗净去皮切片

放入全部的盐，量根据黄瓜片多少来确定，比平时炒这么菜稍微多一丁点，拌匀静止半小时左右，让黄瓜片腌出水。

腌出水的样子。

用筲箕或者大漏勺把黄瓜片滤起来，水滤干，别挤，不然黄瓜片蔫了碎了难看。

水发香菇切粗丝，大蒜拍破切碎，我喜欢把大蒜放香菇上面，和香菇一起下锅呛。

炒锅烧热放花生油，油热下香菇和蒜沫。油温不要太高，一是花生油使用本来不适合太高温度，二是香菇挤了水的，油温高火又大容易呛糊。

香菇蒜末炒一小会儿断生后，加入黄瓜片，大火快速翻炒几下，加入蚝油继续翻炒至黄瓜断生，出锅装盘。

女儿回娘家，犹如鬼子进村！

马上要占，地里都不种庄稼了！老妈闲不住，地里种好多黄瓜，丝瓜，南瓜那些菜。

上桌。