排骨冷水入锅,水烧开后,焯烫大概半分钟后,将排骨捞出用温水洗去浮沫,沥干水份备用。
锅烧热后入油,油稍热放入放入香葱、蒜瓣、姜片爆香,再放入把之前焯好的排骨下锅,翻炒几分钟,看到肉的边边煎出金黄色就可以了。
调料汁:把1大勺黄酒、2大勺糖、3大勺的陈醋、4大勺的生抽混合搅匀。
将煎好的排骨、姜片、蒜瓣、调料汁、适量水倒进电饭锅。(水没到排骨上就可以了)开启电饭锅煮饭模式炖煮1-2次即可。
如果颜色不够深,可以出锅前加一点点老抽(5克左右)来上个颜色。
上传你做的高升排骨(电饭锅)