鲜鲍鱼 | 6只 |
虾仁 | 8只 |
鱿鱼花 | 8个 |
长豆角(豇豆) | 5根 |
鲜面条 | 250g |
姜末 | 1茶匙 |
蒜末 | 2+1茶匙 |
红椒 | 1个 |
杭椒 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
花雕酒或料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
香醋 | 2茶匙 |
蒸鱼豉油 | 1茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
蚝油 | 2大勺 |
白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
细砂糖 | 1茶匙 |
热水 | 适量 |
食用油 | 1大勺 |
葱花 | 适量 |
准备食材,清洗蔬菜,将长豆角切成段,红椒和洋葱切丝,杭椒切成丁;鲍鱼去肠肚,用盐和面粉搓洗干净,底部改花刀;鱿鱼花一起焯水备用;混合花雕酒、生抽、老抽、香醋、蒸鱼豉油、盐、、蚝油、白胡椒粉和细砂糖调匀备用;
Bruno小圆锅内加食用油,调至HI高档,加入姜末和2茶匙蒜末爆香;
加入鲍鱼、虾仁、鱿鱼和洋葱炒翻炒;
倒入步骤1的酱汁,翻炒均匀;
加入豆角翻炒,再加入热水,以没过锅内材料的程度为准,盖盖子煮3分钟;
加入面条,均匀的铺开在上面 ,用勺子舀出汤汁淋在面条上面,盖上盖上,转MED中档焖3分钟;
3分钟到,加入红椒丝和杭椒,将面条翻个面,转LOW低档继续盖盖子焖3分钟;
汤汁也差不多收干了,撒上葱花和剩下1茶匙的蒜末即可。