自制馄饨皮

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大约50个中等馄钝的量。

用料  

1.馄饨皮
全麦面粉 90克
全蛋液 13克
32g
玉米淀粉(栗粉) 作为粉扑
2.肉馅(我妈调的,调料没称)
腿肉(三肥七瘦) 200g
盐、高级味精、葱、生姜末 适量,根据个人口味
适量

自制馄饨皮的做法  

  1. 1.混沌皮所有材料(除玉米淀粉外)混合揉匀,静置30分钟。
    2.桌面撒上玉米淀粉,然后将面团再揉一揉,用擀面杖擀成长方形(有点难度,不规则没关系),正面擀,反面也擀,同时每次擀都在面皮上洒玉米淀粉,这样可以避免后续馄饨皮叠在一起时黏住。
    3.面皮按馄饨皮宽度,切成长条,再将长条叠在一起,切成等大的馄饨皮;有边角料可以再揉一下,擀开。

    自制馄饨皮的做法 步骤1
  2. 4.如果觉得不够薄,将一小叠馄饨皮,用擀面杖四个方向再擀一下,太薄也不行,容易破。

    上图右边为第一次做好的馄饨皮;左边为再此基础上再擀大一点的馄饨皮。

    自制馄饨皮的做法 步骤2
  3. 馅料所有材料混合放在冰箱冷藏至少1小时

    用一双筷子挑肉馅,包馄钝~

    吃不完的,可以放在速冻中。

    自制馄饨皮的做法 步骤3
  4. 这是煮好的馄饨,馅有点多~

    我喜欢吃没什么馅的😁

    自制馄饨皮的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2019-06-16 12:31:11
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