冬瓜焖鸭
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人做过这道菜
Yran燕
今天去买了半只番鸭和一块冬瓜，做一个记忆中的食堂菜—冬瓜焖鸭，第一次吃是高中食堂，记得冬瓜炖的软烂入味，鸭肉香酥下饭
用料
冬瓜焖鸭的做法
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鸭肉洗净沥干水，冬瓜切块，姜切成片备用
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热锅起油，6-7成热时倒入鸭肉翻炒，先炒出水，水炒干出油后放入葱姜蒜继续翻炒
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炒出香味后加入两勺豆瓣酱
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炒出红油后加入生抽老抽料酒，加水没过鸭肉，盖盖小火焖30分钟
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开盖倒入冬瓜继续焖至冬瓜软烂即可出锅装盘
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醇香酥烂超级下饭
小贴士
鸭肉无需焯水，直接炒出鸭油味道更香
