豆腐切成小块,大小薄厚适中。
鸡蛋打入小碗中,加入适量食盐后打散备用。
将豆腐小块表面裹一层干淀粉。
再将豆腐块过一遍鸡蛋液。
起锅烧油,油温五成热下入豆腐块儿。
用筷子翻面,两面金黄即可出锅。
摆盘撒上黑芝麻,完成!
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