彩虹马蹄糕

150克马蹄粉和660克清水搅拌均匀，过筛两次。

360克清水，加入150克白糖放入小锅，煮沸至糖融化。关火后迅速加入几勺马蹄粉浆，快速搅拌均匀，让锅里的透明略带粘稠的流动状态。

稍微放冷却一下，再把熟浆倒入生的马蹄粉浆，搅拌均匀，平均分成六小份，每份加入不同的颜色，并且搅拌均匀，哪样分别在过一次网筛。记住千万别串色，每次都要洗干净网筛。

托盘抹极少量的色拉油，锅里放入水烧开后，先把托盘放入蒸热，调好颜色一种马蹄浆粉缓缓倒入，大火蒸五分钟。然后接着是第二层，第三层，第四层，第五层。

最后一层粉浆放完后多蒸几分钟。起锅后一定要放凉再切片。