爆炒蛏子
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人做过这道菜
皮影儿
家附近开了个T11的生鲜超市，海鲜总有打折，着实让我这个海鲜迷大饱了口福，今儿买了跟我手一样长的竹节蛏，个儿大肉厚，打完折29.9一斤，你就说值不值😆
用料
爆炒蛏子的做法
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蛏子泡盐水里1小时以上吐沙子。 葱姜蒜切成片，洋葱切丝，备用。
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锅内做水，水开后下蛏子，待蛏子都打开后捞出
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捞出的蛏子控水备用
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热锅下油，油温上来后下葱姜蒜煸出香味
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下郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油香味，加一勺凉水防止干锅
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下洋葱继续煸炒，此时可以再倒入一些水，比较容易让洋葱变软入味
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洋葱炒出香味后下蛏子，大火爆炒，此时可以适当的放小半勺盐，因为豆瓣酱是咸的，所以盐放与不放、放多少量还是要根据自己的口味进行调整
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蛏子均匀上色后出锅，这道夏日的下酒好菜就可以上桌啦
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✌🏻
