香草长崎蛋糕

黄油、蜂蜜、牛奶一起放奶锅里，用最小火加热融化，把香草豆荚抛开，取出香草籽放进去，抛开的香草豆荚也放进去一起加热。让香草的味道充分的释放出来。然后关火保温。这个液体我们要用温热的。这样不太容易造成蛋糕消泡。没有香草豆荚也可以用香草精，但是我觉得味道可能还是不太一样，没有香草豆荚的味道好。

模具铺上油纸。用磅蛋糕模具。或者杯子蛋糕模具也行。

分开蛋清和蛋黄。用打蛋器打发蛋清，一边打一边分2—3次加入细砂糖。打到提起打蛋器出现弯钩状态即可。

再加入蛋黄打匀。

筛入低筋面粉由底部向上翻拌均匀。

提前把香草豆荚拿出来扔掉。再加入黄油蜂蜜牛奶混合物，面糊翻拌匀。

装入模具，在桌子上摔几下，震出大气泡。

放入已经提前预热好的烤箱中下层，上下火170度烤30分钟左右。

烘烤结束取出，用牙签插进去再拔出来，没有面糊带出来就是熟了。如果烤完表皮开裂说明温度高了或者蛋白打太硬了。

蛋糕脱模，冷却一下，然后切片食用。