深夜的鸡汤面

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给晚上十点排练结束没吃晚饭的二狗准备

用料  

琵琶腿 一只
4-5片
大葱白 2段
小油菜 一颗
虫草花 5-8根
挂面(或其他一切你喜欢的面条) 👌🏻
料酒 一汤匙

深夜的鸡汤面的做法  

  1. 干虫草花洗净,用开水泡5分钟左右即可

  2. 琵琶腿洗净,冷水入锅放姜片料酒煮开一分钟,捞出备用

  3. 准备煲鸡汤的锅烧热,将鸡腿带皮一面朝下放入锅中,放姜片葱段,将泡水的虫草花和水一起倒入锅中,酌情加入开水(我差不多加了600ml左右,盖盖后中火转小火,焖煮30-40分钟,鸡汤煮好后将鸡腿捞出,去骨,肉拆散放回锅中,根据个人口味放盐,小火继续煮

  4. 同时,另起锅烧水,水开下面条,面条快好时下入油菜,面条可以少煮一会儿,稍微硬一点

  5. 捞出面条和油菜,沥水后放入鸡汤,继续小火煮1分钟左右(此步骤为了入味,可忽略)

小贴士

1.因为是宵夜所以份量较小
2.煮面的火候根据我的经验,一次水沸加入一小碗冷水,重复3次后面条软硬度刚好
 

深夜的鸡汤面相关分类

该菜谱创建于 2019-06-15 23:18:40
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深夜的鸡汤面的答疑

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