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扁豆焖土豆

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火箭小当家的厨房  火箭小当家

用料  

扁豆 350克
土豆 2个
蒜 4-5瓣
生抽 5勺
老抽 2勺
盐 3克
糖 3克

扁豆焖土豆的做法  

  1. 准备好土豆和扁豆，清洗干净

    扁豆焖土豆的做法 步骤1

  2. 摘掉扁豆的两端

    扁豆焖土豆的做法 步骤2

  3. 用手将扁豆掰至5cm左右的段，不要用刀切

    扁豆焖土豆的做法 步骤3

  4. 放蒜瓣煸炒出香味

    扁豆焖土豆的做法 步骤4

  5. 放入扁豆翻炒至变色，用中小火，否则容易炒糊

    扁豆焖土豆的做法 步骤5

  6. 基本变色即可

    扁豆焖土豆的做法 步骤6

  7. 放入土豆继续翻炒

    扁豆焖土豆的做法 步骤7

  8. 加入开水，水量没过菜的一小半即可

    扁豆焖土豆的做法 步骤8

  9. 加入生抽和老抽

    扁豆焖土豆的做法 步骤9

  10. 上盖中小火焖15分钟

    扁豆焖土豆的做法 步骤10

  11. 根据自己喜好放糖和盐调味，大火收汁出锅

    扁豆焖土豆的做法 步骤11

  12. 开动啦！

    扁豆焖土豆的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 17 作品

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扁豆焖土豆相关分类

焖 家常菜
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该菜谱发布于 2019-06-15 21:51:45
999 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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扁豆焖土豆的答疑

  • 新浪微博用户_wmgp(下厨房)
    新浪微博用户_wmgp  2022-06-12  
    0 赞
    15分钟太长了，我烧干了，咸了
    作者回复 2022-07-12  
    水加到与菜平齐或略低即可，水流失的速度主要取决于锅的密封性和火的大小，但是炖煮时间不建议缩减，因为扁豆不熟的话会食物中毒
  • 荟有猫(下厨房)
    荟有猫  2020-03-09  
    0 赞
    想问为什么要手掰而不能刀切呢？
    作者回复 2020-03-16  
    因为刀切面太过于整齐，会导致不容易进味

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