白菜 | 8片 |
豆腐 | 1块 |
香菇 | 3朵 |
绿豆芽 | 半斤 |
豆腐皮 | 1张 |
冬瓜 | 300克 |
猪肉馅 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
干淀粉 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
花椒粉 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
盐 | 4克 |
味极鲜 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
粉丝 | 1把 |
芋头 | 1个 |
小葱 | 2根 |
准备食材。
白菜洗净切成宽条。如图所示。
冬瓜洗净刮皮,切成片。
豆腐洗净切稍厚点的片。豆腐皮切条,这步忘记拍步骤图了。
豆腐放开水锅中焯烫一下,捞出沥干水分,焯烫是为了去除豆腥味。
豆腐皮放开水锅中焯烫一下。捞出沥干水分。
绿豆芽放开水锅中焯烫一下,捞出沥干水分。
香菇片片。
芋头切片,一切二再一切二,再切片。
肉馅中放入料酒,花椒粉,1克胡椒粉,盐,淀粉搅拌均匀。
砂锅中水烧开,把肉馅捏成一个一个的丸子下入锅中。
丸子飘起来后,下入芋头,香菇,冬瓜,洗净的粉丝,白菜稍煮2分钟。
下入豆腐,豆皮,绿豆芽,加入1克胡椒粉,2克盐搅拌均匀。
稍煮1分钟加入鸡精搅拌均匀关火即可。
撒入葱花,一锅香喷喷的砂锅炖菜就做好了。
成品。