不知道吃什么就蚝油菜心呗

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广东早茶常见的餐点,从小在广东长大,一个人在杭州生活,偶尔很想吃一些平时在杭州现在不太吃的到的粤菜(?也不知道算不算),就也会自己翻一下下厨房看看学习、尝试

我写菜谱真的很佛系,抱歉没法给新手提供具体的用料参考…(我的调料匙子真的很小,大概1勺=3匙的样子,大家可根据自己口味调整)

用料  

菜心 1把
盐(煮菜) 1勺
▼酱汁
4瓣
生抽 2勺
1小匙
1小匙
蚝油 1勺
橄榄油 2小匙

不知道吃什么就蚝油菜心呗的做法  

  1. 菜心洗净、处理好备用;去除不好的叶片太长的根的话可以适当切去一点(因为我锅小)

  2. 锅中烧水,水开加盐,下处理好的菜心,先焯根部约一分钟再将叶片烫30s,这样根部口感不会比较生;

    不知道吃什么就蚝油菜心呗的做法 步骤2
  3. 蒜瓣切粒;

    不知道吃什么就蚝油菜心呗的做法 步骤3
  4. 焯好水的锅倒掉水厨房用纸擦一下,开中小火,加橄榄油;

    不知道吃什么就蚝油菜心呗的做法 步骤4
  5. 下蒜蓉煸炒出香微微有一些焦,依次下料酒、生抽、盐、糖、再加一些水,然后等酱汁沸腾后加蚝油稍微炒一下就可以出锅了(水多了就多收一会,水少了自己加一点)

    不知道吃什么就蚝油菜心呗的做法 步骤5
  6. 成果

    不知道吃什么就蚝油菜心呗的做法 步骤6
  7. 然后我再用吐司机夹了一个肉夹馍~这是我今天一个人的早餐,嘿嘿

    不知道吃什么就蚝油菜心呗的做法 步骤7

小贴士

这个法子可以烫任意你喜欢的绿叶蔬菜!快来试试吧!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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