香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)

8.7 综合评分
82 人做过这道菜
咖啡+可可,味道超浓郁的摩卡冰淇淋
口感绵密、香醇,是我个人非常喜欢的口味~
做起来简单又快速,不需要蛋黄也一样美味好吃,快来一起做吧!


★相关食谱,用蛋黄的冰淇淋版本👇
https://www.xiachufang.com/recipe/34106/

用料  

牛奶150克
速溶咖啡2条
无糖可可粉10克
玉米淀粉10克
淡奶油200克
细砂糖40克左右

香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法  

  1. 速溶咖啡放入热牛奶中搅拌均匀(我用的这种是1+2型,糖、奶都已调配好,也可以用2小勺无糖的速溶黑咖啡+20克糖来代替)

    香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法 步骤1
  2. 加入可可粉拌匀

    香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法 步骤2
  3. 再加入玉米淀粉拌匀

    香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法 步骤3
  4. 拌好的粉浆,用小火加热,边加热边搅拌,直到变浓稠就可以关火,放凉备用

    香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法 步骤4
  5. 淡奶油+细砂糖打发

    香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法 步骤5
  6. 分次加入到冷却的摩卡糊中

    香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法 步骤6
  7. 混合均匀

    香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法 步骤7
  8. 倒入容器中,密封,放入冰箱冷冻4小时左右,凝结固化就可以吃啦(发现装在小瓶子蛮好,冻得快,也方便掌控食量,防止一不小心吃太多😓)

    香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法 步骤8
  9. 如果冷冻时间太久,变太硬,拿出来稍微回温就会很好挖了

    香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 82 作品

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香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)相关分类

该菜谱创建于 2019-06-15 14:18:51
7862 收藏


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香醇摩卡冰淇淋(不用蛋黄)的答疑

  • maggie1212  2019-07-17  
    2
    玉米淀粉可以省略吗
  • Beryl_53qk  2019-06-15  
    1
    你好,不用冰淇淋机对吗
    作者回复 2019-06-15  
  • 甜甜与卢卡  2020-04-26  
    0
    不放牛奶可以吗?
  • 哎宁宁哎扬扬  2019-06-29  
    0
    请问,奶油和酱搅拌在一起后,奶油会变成很小的颗粒,是不是奶油打的时间太长了?
  • 菠萝菠萝菠萝菠萝  2020-04-14  
    0
    可不可以不加咖啡粉?
    作者回复 2020-04-14  
    不加咖啡粉,那就只是可可冰淇淋,不是摩卡冰淇淋🍦啦
  • anna佳  2020-03-20  
    0
    这个方子冰比较多,打发的奶油容易有气泡,还是纯奶油的方子比较好
  • 炫风白菜  2019-06-15  
    0
    中间也不用拿出来搅拌吧?
    作者回复 2019-06-22  
    不用

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