老年人寿字简单水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸
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人做过这道菜
Carisi
这是给老年人做的生日蛋糕，因为当天没有去水果店，于是我就拿家里现成的香蕉苹果和蓝莓做的生日蛋糕，如果换成其他水果会更好看，不建议用香蕉苹果这种，氧化的太快了会变色。这款蛋糕很简单。
用料
| 蛋白液： | |
| 蛋白 | 6个 |
| 糖粉 | 60克 |
| 柠檬汁 | 3～5滴 |
| 蛋黄液： | |
| 蛋黄 | 6个 |
| 糖粉 | 20克 |
| 花生油 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 奶油抹面： | |
| 淡奶油 | 450克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 食用色素 | 牙签沾一点 |
| 蛋糕装饰物： | |
| 各类水果 | 适量 |
老年人寿字简单水果生日蛋糕戚风蛋糕八寸的做法
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蛋糕胚按照我之前的配方，蛋糕出炉后从高处震一震热气，倒扣，晾凉一个小时以上脱模。
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接下来打发奶油抹面，淡奶油和糖粉混合低速打发，五分钟后分成1:1的两份，其中一份正常打发，另一份用牙签沾点色素再继续打，打到奶油纹路不消失很挺就好了。
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把蛋糕均匀分割成三片。用白奶油在蛋糕片上画一个圈放入水果丁，再涂奶油填平，重复一遍，盖上第三片蛋糕片。
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把有色奶油放蛋糕顶部，抹平，把边缘的奶油推抹侧面抹匀。然后放到温度低的地方也可以冷藏。
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用红色淡奶油慢慢画出一个“壽”字，画两层会更立体好看，然后在周围半圈摆上水果和绿叶淡奶油，再来点红色配色，插上蜡烛就好了。
小贴士
👉🏻1、糖粉面粉泡打粉都要过筛后用，蛋糕才会更细腻。
👉🏻2、所以工具使用前要是干净的，无水无油。
👉🏻3、最好不用白砂糖，用糖粉做出来比较细腻。
👉🏻4、泡打粉和柠檬汁可放可不放。
👉🏻5、蛋糕模具中不放油纸会发的更好。
👉🏻2、所以工具使用前要是干净的，无水无油。
👉🏻3、最好不用白砂糖，用糖粉做出来比较细腻。
👉🏻4、泡打粉和柠檬汁可放可不放。
👉🏻5、蛋糕模具中不放油纸会发的更好。
