诱人的鸭蛋黄烧卖（馄饨皮，饺子皮版）
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人做过这道菜
余烟袅袅
糯米烧卖本身就很美味，再加上一只浓郁香纯的咸鸭蛋黄，不仅丰富了烧卖的口感，更加提高了烧卖的颜值，不失为餐点和茶点的最佳选择。
用料
| 糯米 | 500克 |
| 梅条肉丁 | 150克 |
| 香菇 | 100克 |
| 咸鸭蛋黄 | 20个 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
| 食用油 | 30克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 料酒 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 姜汁 | 适量 |
| 香葱 | 1小把 |
| 青豆 | 50克 |
诱人的鸭蛋黄烧卖（馄饨皮，饺子皮版）的做法
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肉切丁，用料酒，生姜水，白胡椒粉和玉米淀粉先抓匀。
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香菇提前2小时洗净再用温水泡发，泡发的水留少许拌饭备用。
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青豆焯水。
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起锅烧油，放香葱煸香后加入肉丁，炒至变色再加入香菇煸炒，加入白糖，生抽，老抽，蚝油后再倒入2大勺泡香菇的水，盖上盖子用小火焖2分钟后与青豆和米饭混合，用手拌匀。可尝试下咸淡。
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鸭蛋黄在白酒里浸下去腥，隔水蒸8分钟后取出。
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糯米先用清水泡约2小时。
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上蒸屉中小火蒸约20分钟。（米断生即可，切不可蒸软烂，会影响口感）
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此处视频被剪辑了。我选用的是方形的厚馄饨皮，圆的饺皮与方形馄饨皮一样包法一样。
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这是用两张方形薄馄饨皮交叠包起的花朵烧卖。无奈视频被剪辑了。
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漂亮吗？关健是美味！
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包多了，可以放保鲜袋冷冻保存。需要吃时无需解冻，喷少许水后用中大火蒸8分钟左右。
小贴士
1.米饭要偏硬点。（软烂影响口感）
2.蛋黄要喷白酒或浸过白酒去腥。
3.青豆可不放。
4.不要买带碱的面皮，蒸熟偏黄会影响美观。
5.蒸前喷水宜蒸透。
6.所有调料只是参考量，可根据个人习惯做适当的调整。
2.蛋黄要喷白酒或浸过白酒去腥。
3.青豆可不放。
4.不要买带碱的面皮，蒸熟偏黄会影响美观。
5.蒸前喷水宜蒸透。
6.所有调料只是参考量，可根据个人习惯做适当的调整。
