青椒酿肉
8.4
综合评分
192
人做过这道菜
宇宙无敌爆食兽
一个吃着酿豆腐酿青椒酿一切长大的客家人写的不正经菜谱
用料
青椒酿肉的做法
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把生抽 老抽 淀粉 盐 味精 加入肉馅拌匀
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把葱白切入拌匀
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把葱绿加入拌匀
为什么我上一步没加呢？
因为我给忘了嘻嘻
肉馅拌匀放一旁待用
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青椒洗净
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这个青椒莫名戳到笑点，嘻嘻
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用一把小刀，先把青椒白色部分连接绿色部分的连接点切断
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然后把小刀插入中心点深一些
转动小刀
轻一点儿
你可以感受到小刀刃与青椒内壁摩擦的触感
不要用太大力，会把青椒弄破裂
感觉写个菜谱和开车似的嘿嘿
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这样！
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然后你就能得到一个内心干净的青椒
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酿青椒的时候把一边用拇指按住肉馅一边用筷子往里头戳，记得把青椒尖端也戳一戳填进肉馅
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依次酿好所有青椒
然后掰三瓣蒜头拍碎切末
不需要切太碎，随便
我忘拍图了
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用一个碗，往里依次加入另外的（不在调料表）一勺生抽，几滴老抽，半勺香醋，一小撮盐，一丁点糖，三勺水调匀备用
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起油锅
油热放入青椒慢火煎
我的小煮锅只有230w和600w两档选择
所以我是用小火慢慢煎的，我怕里头没熟外边儿焦了
煎出虎皮
欧！忘了说，青椒下锅记得跳远点，那油蹦的老高了
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煎的你感觉差不多了，放入蒜末炒出香味
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倒入准备的的那碗调料汁，开大火加盖
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三分钟后开盖收汁儿，晃荡锅让它翻滚沾满香喷喷的汁儿
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好嘞！一大海碗饭压根不够吃，太可以了！
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这是我做饭时常用来量取调料的勺，供参考~
小贴士
酿肉的时候不要塞的太满，烹制过程中青椒容易裂开
