奶香南瓜条-宝宝辅食

2 人做过这道菜
食谱和图片原出自小红书“小芒果Luvi”。

按照原方做完面糊很干,并且面粉比例太高,面粉味道很重。因为南瓜泥带的水分以及面粉吸水性的差异,建议先加2/3面粉,再一点点加,根据面糊状态调整。

1岁内的宝宝还不建议添加容易导致过敏的蛋清,我家小布丁很容易发湿疹,暂时只添加蛋黄。

面粉用低筋面粉会更Q弹,普通面粉也是可以的。

用料  

南瓜 120克
蛋黄 2个
奶粉 30克
低筋面粉 适量(准备80g左右)

奶香南瓜条-宝宝辅食的做法  

  1. 南瓜蒸熟压成泥。

  2. 在大碗中加入南瓜泥、蛋黄、奶粉,搅拌均匀。

  3. 低筋面粉过筛(以免成团搅拌不开,还有增加空气使成品更蓬松),分若干次加入南瓜泥中,每加一次都要翻拌均匀(和炒菜一样,不要划圈搅拌以免起筋),直到像蛋糕糊的感觉就停止加入面粉。

    奶香南瓜条-宝宝辅食的做法 步骤3
  4. 长方形或方形蒸碗底部垫硅油纸,倒入面糊,表面加保鲜膜,用牙签戳几个洞,冷水入锅蒸15分钟。

  5. 放凉后切成条装即可。

    奶香南瓜条-宝宝辅食的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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奶香南瓜条-宝宝辅食的答疑

  • 一米阳光xin  6个月前  
    1
    必须要用吸油纸垫吗?
  • 智智0720  6个月前  
    0
    为什么我做的不成型。切不成条
    作者回复 6个月前  
    不成型是水分多了,蒸南瓜的水倒掉了吗?你可以根据面糊的浓稠度增加一些面粉,拌成图片上的状态就差不多

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