自制杏肉果酱
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人做过这道菜
-昆虫-
采摘太多的杏，吃不完怎么办？得新疆杏乡高人指点成功制作成我所喜欢的美味果酱，并准备带给远在美国的家人。
用料
自制杏肉果酱的做法
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杏洗净掰两半去核，不必去皮
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只要是白糖就行
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糖先放水在锅里熬，完全溶解于水
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边熬边搅拌，可能要半小时熬至浓稠颜色金黄，糖水变成糖浆，过程中火逐渐减弱。
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倒入杏肉，开大火继续，锅开后煮5-10分钟关火晾凉
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装瓶密封冷藏，可存放数月慢慢享用。
小贴士
1，不必纠结多少糖兑多少水先期糖水熬制多长时间，关键是倒入杏瓣之前目测糖浆的颜色和浓稠度。颜色淡黄太稀欠火候不行，变棕黄色太绸就过了，金黄色流动变慢成浆正好。
2，有果肉的酱，果心甜度略低口味特别好，因此放入新鲜杏瓣后要注意控制时间，时间太长果完全化作酱是另一种风格。本人更喜欢有果脯的。
3，瓶子容器和工具要干净无油无水，保存期不容易坏。
2，有果肉的酱，果心甜度略低口味特别好，因此放入新鲜杏瓣后要注意控制时间，时间太长果完全化作酱是另一种风格。本人更喜欢有果脯的。
3，瓶子容器和工具要干净无油无水，保存期不容易坏。
