白皮酥
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明月小北鼻
用料
| 中筋面粉 200 | 克 |
| 猪油 50 | 克 |
| 水 100 | 克 |
| 低筋粉 180 | |
| 猪油 90 | |
| 豆沙 400 | |
| 红色素 | 少量 |
白皮酥的做法
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制作面皮，将中心筋粉和猪油倒在案板上，将猪油剁碎 刚起一把细搓搓好之后，中间挖洞，倒上水和成面团，将面团揉开揉的光滑放到一边醒面5到10分钟
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做油酥将低筋面粉和猪油倒在案板上，姜汁油剁碎用大拇指手跟处将面一点一点一点的错搓，拖5到6遍，搓成细泥就可以了。
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江面皮包油酥包起来，轻轻按时按扁擀成长方形的面片，折成三折，再擀面仗，轻轻按压，反过来擀成长方形，卷成实心卷。
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最后一点，粘点水卷起来。
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下一剂，25至30克，和口的一面朝上。
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按轻按，1/2，两边都两边向中间捏起，按扁，擀皮
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包馅。馅的大小于20克可以用豆沙陷，枣泥泥馅或者其他喜欢的，轻安，不要按扁，正面可以用印章或红色作案上喜欢的印章
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烤盘中进入烤箱180度烤20至30分钟
