蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)

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我最大的愿望,就是希望……永远和你在一起。

用料  

乐荷有机黄油 100克
黄冰糖粉 55克
海盐 1克
蛋白 2个
焙蔻低筋粉 100
无糖椰子粉 30克
杏仁碎 30克
蜜渍橙皮碎 50克
表面装饰
全蛋液 30克
杏仁片 30克

蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)的做法  

  1. 中低速打发黄油、糖和盐至膨松。

    蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)的做法 步骤1
  2. 分三次加入蛋白打发均匀

    蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)的做法 步骤2
  3. 筛入低筋粉和椰子粉

    蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)的做法 步骤3
  4. 拌匀

    蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)的做法 步骤4
  5. 加入蜜渍橙皮和杏仁碎

    蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)的做法 步骤5
  6. 足够的手粉防粘,擀成长方形。夏季可冷藏15分钟再擀开。

    蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)的做法 步骤6
  7. 切成小方块,刷蛋液、撒杏仁片。

    蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)的做法 步骤7
  8. 175度上下火18分钟左右

    蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)的做法 步骤8

小贴士

比之前发的消耗蛋黄的杏仁酥要脆,

https://www.xiachufang.com/recipe/103866990/

建议烘焙新手试试这两个配方,感受一下纯蛋白和纯蛋黄制作酥点的奇妙之处。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-06-14 01:14:47
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蜜渍橙皮酥(消耗蛋白)的答疑

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