把鹌鹑蛋洗干净
放入蒸蛋机蒸熟约十分钟(没有蒸蛋机,水煮也可以)接着进入关键的一步,把蒸熟(如果是水煮的,记得沥干)的鹌鹑蛋倒入干净的盆中摇晃,摸摸能感觉到蛋壳已经裂开(不是完全掉落,用力别太猛哈)
先倒入一半的粗盐略微炒一下,你想不炒也行,地下铺一层粗盐,上面放一排鹌鹑蛋,再盖上粗盐粗略能铺满就行。
小火十五分钟左右,关火焖三四个小时。
如果喜欢不那么咸,不焖其实已经可以吃了,想要更咸一点的,可以放到三四个小时超简单有没有…
大概放了四个小时,挖出鹌鹑蛋剥壳,你会发现蛋壳瘪了很多,没关系,那是水份被吸干,但真的好好吃啊……有嚼劲又有味道哈哈
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