爆浆紫薯仙豆糕
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人做过这道菜
紫伊厨房
去年底做过一次这个小点心，刚发朋友圈，邻居家小孩在微信上看到了，闹腾着要吃，急急忙忙送几个过去给他品尝，这真是馋😋哭😢了隔壁家小孩的节奏呀🤭
用料
爆浆紫薯仙豆糕的做法
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紫薯去皮切薄片热水下锅蒸至软烂取出，压成薯泥备用
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加入黄油（或玉米油）15克，炼乳38克，糖8克翻炒均匀，离火
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紫薯泥温热时按35克一个搓圆，马克里拉芝士均分7份，紫薯泥压扁放入芝士，在虎口处收圆搓好，盖保鲜膜备用
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隔水融化黄油25克，冷却时加入牛奶20克，全蛋液25克，搅拌均匀，筛入80克低筋面粉，25克玉米淀粉，20克糖搅拌均匀揉成团，静置15分钟
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面团均分7份，逐个团圆，再擀圆裹上紫薯芝士馅心，虎口推饼皮收口揉圆，用刮板整形成正方形即可
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热锅下油，放入饼胚，小火慢煎
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多翻动，至四面微黄即可出锅
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趁热吃拉丝效果超好
