港式经典马拉糕(酵母版)

3 人做过这道菜
一直很喜欢港式点心,一盅两件,每次去吃能点上好多呢!除了虾饺烧麦凤爪外,最喜欢的还要数马拉糕了,发现下厨房的马拉糕基本都是低筋粉配木薯粉做的,你们真的没发现有马拉糕粉卖的嘛😂

用料  

马拉糕粉 250g
鸡蛋 2个
红糖 90g
热开水 100g
凉白开 100g
酵母 5g
红枣 4-5颗

港式经典马拉糕(酵母版)的做法  

  1. 准备好材料

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤1
  2. 里面配了酵母了

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤2
  3. 红糖中先加入热水,使其融化

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤3
  4. 再加入凉白开降温

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤4
  5. 这样就能直接加入酵母了

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤5
  6. 再加入2个鸡蛋

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤6
  7. 加入马拉糕粉

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀,颗粒用刮刀压掉(这步需要点耐心哦)还可以用滤网过滤一下面糊会更细腻

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤8
  9. 面糊没颗粒就可以了

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤9
  10. 放入模具6-7分满,不要太满,会发酵膨胀的,发酵20-30分钟即可

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤10
  11. 红枣去核,表面装饰用

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤11
  12. 水烧开后上锅蒸25分钟左右

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤12
  13. 蒸的过程也会长大哦

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤13
  14. 完成

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤14
  15. 很好脱模

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤15
  16. 切块

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤16
  17. 弹弹的哦

    港式经典马拉糕(酵母版)的做法 步骤17

小贴士

这个糖量看起来多,但真的刚刚好不会很甜
马拉糕粉也可以过筛一下加到液体中去

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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港式经典马拉糕(酵母版)的答疑

  • 蝶舞九天  2个月前  
    0
    马拉糕粉有添加剂没?
    作者回复 2个月前  
    我袋子扔掉了,等我新的到了再回复哈😂

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