最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭

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煲仔饭整个过程大约20多分钟,是我最钟爱的“快餐”。煲仔饭用大火煮饭,小火收汁,一碗充满肉香,锅巴层次分明的煲仔饭就是成功的标志。

用料  

大米 1杯
香肠 1根
腊肉 1小块
李锦记煲仔饭酱油 2勺
少许

最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭的做法  

  1. 米浸泡10分钟,让米充分的吸取水分,水比米高一指准备开煮。

    最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭的做法 步骤1
  2. 大火煮,由于米少,大火一会儿就好了。人不要走开,水滚后容易溢出。

    最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭的做法 步骤2
  3. 将香肠和腊肉切片,我做煲仔饭比较喜欢用“皇上皇”的肉,很正。

    最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭的做法 步骤3
  4. 当饭里的水慢慢变少,表面出现一个个孔洞的时候就可以放腊肠腊肉了,同时在米饭四周倒下少许油,让它顺着锅壁流到锅底,这是形成锅巴的关键哦。

    最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭的做法 步骤4
  5. 接下来转小火,锅子转四周慢慢焖,让腊肉腊肠的肉香融进米饭里,慢慢的形成锅巴底。这个过程可以持续个五分钟。
    关火,但不要开盖子,用余温继续焖5分钟。但你靠近锅子的时候,你依然可以听到锅子里“嘟嘟嘟”的声音。

    最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭的做法 步骤5
  6. 开盖,撒上葱花和酱油。如果做的成功,开盖的时候和倒酱油的时候都能听到“斯拉斯拉”的冒油声。酱油拌匀就可以吃啦。

    最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭的做法 步骤6
  7. 有锅巴但没有糊焦味,每一口都层次分明,米饭包裹着肉香软软的,吃到锅巴时却是脆脆的香香的。

    最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2019-06-13 18:11:06
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最爱的快手餐:腊味双拼煲仔饭的答疑

  • 可爱狗小花  2019-06-13  
    0
    好可爱的锅,就是鼻子怎么长在眼睛上😂😂
    作者回复 2019-06-13  
    哈哈哈哈哈哈

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