鸡蛋 | 1倍 |
温水 | 2倍 |
盐 | 适量 |
生抽 | 淋面 |
我的家鸡蛋个头比较小。
用一个小碗打开,蛋黄特别饱满。
加适量盐和两滴花生油用蛋抽打碎。家鸡蛋结实较难打散,所以蒸的时候我多放了一勺温水。
我用这种汤勺子量,3勺蛋加6勺温水,我多加了一勺。
兑好温水,温水不能太烫,太烫变蛋花会影响口感的。
用过滤网过滤两次,要求不高可省略,只是口感有影响味道不影响。
过滤好的蛋浆倒入容器内,蒙上一层保鲜膜防水气。
冷水下锅蒸蛋10分钟,焖5分钟。(碗比较大的话多蒸5分钟)
看看有多嫩。
淋上生抽,就开吃。
像果冻一般,宝宝超喜欢。