炎炎夏日-老北京麻酱凉面（酸辣口味）

面条我买的就是普通的手擀面，煮熟后捞出，如视频所示，挑起面条以免面条沾在一起

过凉水，此步注意一下，一定是煮熟放凉的白开水，（生水熟面加一起容易闹肚子），过两次水，面条放水中备用。

用蒜臼把三瓣蒜捣烂，如果家中没有蒜臼可以用刀拍蒜在切末即可

两勺麻酱，加入一勺温水，泄麻酱

泄好的麻酱颜色会比之前浅一些

加盐2勺

鸡精1勺

白糖1勺或者1勺半，根据自己口味调整

生抽2勺

米醋4勺，一定根据自己口味调整，我是喜欢吃酸的所以醋放的多，自己做可以先放1勺，拌好面条自己试下口味再做调整

加上蒜泥，搅拌均匀了

面条捞出，把水倒了，放上黄瓜丝，一勺油泼辣子，美味的酸辣麻酱凉面做好，此方法还可以用于凉皮制作。