自制香菇牛肉丸
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人做过这道菜
念安心ing
认真看方子，真材实料，q弹的牛肉丸子
关于调料部分，按照自己的口味自己看着添加
关于调料部分，按照自己的口味自己看着添加
用料
| 鲜牛肉 | 640克（一斤多牛肉） |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 35克 |
| 胡椒粉 | 一点点(适量) |
| 泡打粉 | 8克 |
| 熟玉米粒 | 一把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 干香菇 | 9朵（最好干香菇） |
| 生姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
| 水 | 250克 |
| 蚝油 | 10克 |
自制香菇牛肉丸的做法
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鲜牛肉切小块放入料理机摇成牛肉碎（我摇了2遍），越细越好，连同生姜，胡萝卜，香菇一起摇碎，香菇我忘记拍了，提前泡发
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这是料理机摇好的牛肉碎➕胡萝卜➕香菇，加入葱，还有剩余的调料水（盐，生抽，玉米淀粉，胡椒粉，泡打粉，）
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用搅拌机搅拌16分钟（分两次搅拌），没有搅拌机用三个筷子打，不过那样手臂会吃力，搅拌过程中加入水250克（分3次加入水），搅拌均匀。
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搅拌均匀好的牛肉泥盖上保鲜膜冷藏几个小时或者过夜（我冷藏了一夜，没拍图），然后烧一锅开水（约90度，水没有翻滚的状态）左手挤出肉丸，勺子刮下，放入热水中（保持中火），继续挤入牛肉丸
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看到牛肉丸浮出水面，就可以捞起来了
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⚠️放入冰水中（看到冰袋没，提前冰2个冰袋）没有就冷水吧
做好的牛肉丸吃不完可以放冷冻保存
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Q弹的牛肉香菇丸做好了，
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自己搭配调味剂，怎么吃都可以，健身吃，煮汤吃，火锅吃都可以
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最好用这种研磨的胡椒粉，用多少磨多少，比较方便，我是不喜欢用胡椒粉，个人吧，都可以
