梅干菜蒸鸡翅的步骤分解，让我们一起制作吧

鸡翅在清水中浸泡出血水。
所需调料：生抽、蚝油、葱姜蒜末、鸡粉、胡椒粉、豆豉、白糖等泡去血水的鸡翅从中间一切二。

切好的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、鸡精胡椒粉、白糖、豆豉等所有调料。加入所有调料后抓匀腌渍两个小时让其入味。

腌渍好的鸡翅中加入2茶匙淀粉再次抓匀（加入淀粉是为了锁住鸡翅中的水分，蒸出来的鸡翅会更嫩滑）
梅干菜提前泡透，清洗几遍

锅中放少许底油爆香葱末，放入挤干水份的梅干菜炒出香味（怕麻烦可以省略此步，直接和鸡翅一起蒸也可以）
炒出香味的梅干菜加入少许生抽和白糖拌匀。（我用的梅干菜洗净后几乎没有咸味了，所以加了少许生抽，梅干菜比较咸的可以不加）

炒过的梅干菜放入深一些的容器中。
码入腌渍好的鸡翅（鸡翅尽量不要叠压）
放入蒸锅（我用的是电饭煲，下边蒸米饭上边蒸鸡翅，一锅出，不用守着锅灶）
时间到，米饭蒸好了，鸡翅也蒸好啦，美味又下饭！