【生酮低碳】泰式打抛猪牛羊鸡
9.1
综合评分
10
人做过这道菜
彤喵喵在生酮
我最爱的泰餐之一，下饭！下饭！下饭！甜甜辣辣的超爱的。这个调料是我自己配的跟我吃到的蛮像的，就是甜味重、辣味重。
用料是我一天一餐的量。
没有酱油的话，可以用半勺生抽和半勺老抽来代替1勺酱油。
鱼露和耗油是很重要的调味必须有，但是我们生酮所以不要加太多有一点点味道就可以了。
*糖的量根据你们自己的口味我喜欢吃甜甜咸咸辣辣的，泰式的味道就是蛮甜的。
*holy basil买不到的话就直接买新鲜的罗勒
*代糖持续高温的话味道会逐渐消失，所以到最后尝一下味道可以选择再加一点糖。不把糖放在最后加是因为希望肉更加入味。
用料是我一天一餐的量。
没有酱油的话，可以用半勺生抽和半勺老抽来代替1勺酱油。
鱼露和耗油是很重要的调味必须有，但是我们生酮所以不要加太多有一点点味道就可以了。
*糖的量根据你们自己的口味我喜欢吃甜甜咸咸辣辣的，泰式的味道就是蛮甜的。
*holy basil买不到的话就直接买新鲜的罗勒
*代糖持续高温的话味道会逐渐消失，所以到最后尝一下味道可以选择再加一点糖。不把糖放在最后加是因为希望肉更加入味。
用料
| 肉末（肥瘦） | 250g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小红辣椒 | 5-10个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| *holy(Thai) basil | 10g |
| 调料 | |
| 酱油 | 1tbsp |
| 鱼露 | 1/2tbsp |
| 耗油 | 1/2tbsp |
| *代糖 | 1.5tsp |
| 料酒（可不加） | 1/2tbsp |
| 水 | 2tbsp |
| 追加 | |
| 罐头番茄 | 1个 |
| 盐 | |
| 配饭 | |
| 菜花饭 | 300g |
【生酮低碳】泰式打抛猪牛羊鸡的做法
-
泰式罗勒，做打抛猪必不可少的香料，就像香菜。如果没有的话就用普通罗勒（九层塔）也可以。
我这次买老了所以有杆还有花，叶子就剩一点点了。请注意！只用叶子！
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准备工作：肉末准备好，蒜和辣椒一起放在料理机里打碎，留1-2个小辣椒切成圈圈会更好看的。
一个碗把调料放在一起。图片里是我们全家的量所以是双倍，自己吃的话就直接按照用料表。
tips：如果你要打菜花米的话记得料理机先打菜花，这样就只需要最后洗一次。
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煎蛋：锅里放油，多放一点，先煎蛋，油多的话煎（炸）蛋特别好吃。煎到半熟盛出来。
tips：煎蛋小技巧，大火的时候打鸡蛋煎一会（注意迸溅），边边上色了转小火稍微煎一下蛋黄。
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继续开着火，蒜和辣椒放进锅里炒香。
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然后放肉碎炒到颜色发白，下辣椒圈翻炒。
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下调料，有的泰式餐厅的打抛猪是有番茄在里面的，我也更喜欢吃带番茄的。放番茄就这个时候放，是罐装番茄里的1个，不是一罐！切一下放进去。
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中火熬煮，等酱汁煮的差不多了，尝味道调成自己甜度和咸度。放basil然后立刻关火炒一下就好了。
basil在这里就像我们的香菜一样，不需要炒久会老，老了就不好吃也不绿了。
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把肉酱浇在做好的菜花饭上，再把鸡蛋放上。完成！开吃吧！
