厨师长教你:“鲜虾蒸蛋”的做法,家庭必备硬核小技巧,先收藏了

8.5 综合评分
10 人做过这道菜
厨师长教你:“鲜虾蒸蛋”的做法,家庭必备硬核小技巧,先收藏了

用料  

鲜虾 5个
鸡蛋 4个
纯牛奶 250克
食用盐 1克
酱油 少许

厨师长教你:“鲜虾蒸蛋”的做法,家庭必备硬核小技巧,先收藏了的做法  

  1. 首先我们准备鲜虾5个放入碗中
    碗中再加入适量的冰水将鲜虾浸泡10分钟备用
    这一步的目的是为了能更容易剥掉虾壳

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  2. 下一步开始调蛋液
    首先我们准备鸡蛋四个(212克)
    将鸡蛋打入碗中

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  3. 加入纯牛奶250克
    加入食用盐1克

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  4. 然后顺着一个方向搅拌3分钟备用
    牛奶和蛋液的比例为1:1.2左右
    没有牛奶的同学可以用清水代替

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  5. 鲜虾浸泡10分钟之后再去除剥壳

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  6. 虾壳剥掉之后在虾背切一刀
    然后将虾线去除

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  7. 取出虾线之后将虾仁切成小粒放入碗中备用
    同学们可以用猪肉或者牛肉代替鲜虾

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  8. 蛋液搅拌均匀之后倒入盘中

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  9. 然后用保鲜膜将蛋液密封
    这一步的目的是防止水蒸气进入

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  10. 下一步开始蒸至
    将调好的蛋液放入蒸锅中开中火蒸8分钟
    同学们火不能太大也不能太小
    具体要根据盘子的深浅来决定火候

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  11. 8分钟之后将蒸蛋取出撒上葱花即可上菜

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  12. 一道营养非常丰富的鲜虾蒸蛋就制作完成

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厨师长教你:“鲜虾蒸蛋”的做法,家庭必备硬核小技巧,先收藏了的答疑

  • 蓝鱼  3个月前  
    12
    老师,是冷水开始蒸吗?那8分钟是上汽了才开始算时间吗?
  • Capsize_Z  3个月前  
    4
    最后不仅仅是加了葱花了吧?还有类似酱油的东西?
  • panshaola  3个月前  
    3
    为啥我蒸蛋容易蜂窝?主要问题在哪?
  • 公娟  3个月前  
    2
    最后还加的汁儿怎么调的?这么重点的部分竟然没有。
  • 好吃也要好看  3个月前  
    1
    蛋液打好后不需要过滤吗?
  • 心月c  3个月前  
    1
    虾泡了就死了吗?害怕活虾😨。。。
  • 雅苏台  3个月前  
    1
    可不可以不加虾
  • yoyo_mpze  3个月前  
    0
    可以用电动打蛋器搅拌吗
  • 独身主义者-个性  2个月前  
    0
    王老师,请问一下蒸蛋羹怎样防止上面出蜂窝
  • 手机用户2512_wevc  2个月前  
    0
    蛋蒸熟了虾没熟。。。是不是要先开水焯一下比较好?

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