全麦核桃蔓越莓面包

8.2 综合评分
73 人做过这道菜
×
这款面包不是传统意义上的欧包,有点像软欧。即使加入全麦粉,口感也比较松软。健身或者减肥的朋友可以尝试哦。为了不使其味道寡淡,加入伊利新西兰进口全脂奶粉,增加奶香,且其高钙高蛋白质,提供身体所需;加入核桃仁和蔓越莓干使其丰富口感。

现在下单购买同款伊利新西兰进口全脂奶粉,可享立减10元:https://m.tb.cn/h.eVIrMfU?sm=d06bce
现在参与伊利烘焙成长公开课,还有机会获得惊喜大奖噢~ https://www.xiachufang.com/page/market/1932/

用料  

面团材料
高粉 175g
全麦粉 75g
酵母 2.5g
细砂糖 25g
4g
伊利新西兰进口全脂奶粉 20g
温水 180g
无盐黄油 20g
辅助材料
蔓越莓干 50g
烤熟的核桃仁 50g

全麦核桃蔓越莓面包的做法  

  1. 材料准备好~

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤1
  2. 将奶粉与温水先混合

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤2
  3. 混合均匀的样子

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤3
  4. 面团材料中除了黄油以外,全部混合揉打至扩展阶段。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤4
  5. 加入黄油继续揉打至完全扩展阶段,即能拉出比较结实的薄膜状态。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤5
  6. 倒入辅助材料蔓越莓干和核桃仁低速揉匀。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤6
  7. 面团滚圆后,放入发酵箱,28度发酵约1小时。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤7
  8. 发酵至约2.5倍大。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤8
  9. 将面团取出,轻拍排气。擀成长方形。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤9
  10. 三折叠起来。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤10
  11. 擀开。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤11
  12. 卷起来,两头向内窝一下。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤12
  13. 藤篮事先撒上黑麦粉,没有的话就用高粉。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤13
  14. 放入发酵箱35度发酵45分钟。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤14
  15. 倒出割几个口子。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤15
  16. 180度25分钟。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤16
  17. 放凉冷却后密封保存。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤17
  18. 切片食用。

    全麦核桃蔓越莓面包的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 73 作品

全部73个作品

 

全麦核桃蔓越莓面包相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
1418 收藏


全麦核桃蔓越莓面包的答疑

  • HoneyJlee  6个月前  
    1
    从博客到下厨房,关注你不知多少年了,来冒个泡
    作者回复 6个月前  
    谢谢(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
  • 6133_cntl  4个月前  
    0
    高粉是什么,面粉吗
    作者回复 4个月前  
    高筋面粉
  • 青青河边草1009_2rhk  5个月前  
    0
    没有装面包的模具?用什么可以代替
    作者回复 5个月前  
    不行就蛋糕模或者换个整形方式。
  • 鹘鸼  5个月前  
    0
    老师:家里没有藤蓝可以做吗
    作者回复 5个月前  
    可以,就是形状可能不够饱满。
  • mikimoto  5个月前  
    0
    亲爱的这个是多大尺寸的篮子
    作者回复 5个月前  
    约19.5*15*8
  • mikimoto  5个月前  
    0
    老师,藤篮在哪里买
    作者回复 5个月前  
    万能的tb,三能
  • 云朵-60  5个月前  
    0
    这个配方就做一个的量吗?
    作者回复 5个月前  
    是的

以上留言由作者回复后显示