辣炒辣椒兔肉
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人做过这道菜
阿星一粒
这边突然到了兔肉便宜的季节，所以要开始吃兔兔了。
用料
| 兔肉 | 2斤半 |
| 油 | 适量 |
| 蒜 | 6粒 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 辣椒碎 | 适量 |
| 桂皮 | 半块 |
| 陈皮 | 2片 |
| 冰糖 | 3小颗 |
| 八角 | 3颗 |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺半 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白酒 | 4勺 |
| 葱白 | 1段 |
| 圆椒 | 2个 |
| 孜然 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
辣炒辣椒兔肉的做法
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兔肉洗净切块。
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冷水入锅。
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煮变色后捞出。
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准备蒜粒6粒左右和姜丝数根（我是用3片姜切的）。
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准备干辣椒适量，桂皮小块，辣椒碎适量，陈皮2片，冰糖3小块，八角3粒，花椒适量。
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锅上大火，入食用油和姜蒜，炒香。
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放入兔肉翻炒，翻炒2～3分钟。
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放入干辣椒，辣椒碎，桂皮，陈皮，冰糖，八角。
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放入生抽2勺半。
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放入老抽1勺。
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放入白酒4勺。
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翻炒后盖上盖子改小火。烹15分钟左右。
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切适量圆椒（我用了2个）和3块葱白。
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放入辣椒和葱白，翻炒。
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放入适量孜然。
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适量少量盐。
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大火翻炒3～5分钟。
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出锅！
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可以开吃了。
小贴士
生抽和老抽已经有咸度了，所以最后放盐要注意量。干辣椒的量纯看个人喜好。
