快手鸡蛋灌饼和清明菜饼（粑粑）

面粉、鸡蛋、盐、葱花适量，我喜欢加虾皮和芝麻提香。适量少水，和均匀。
煎鸡蛋饼的确挺简单方便，只要有面粉和鸡蛋，什么辅助配料都可以尝试加。

具体下锅用不粘小平锅的步骤我就不啰嗦了，一个饼一个饼的摊好均匀出炉，热腾腾香喷喷。用了头天晚上剩下的酸辣土豆丝做馅料，放在圆圆的鸡蛋饼上，裹紧滚一圈，这样有饼有蛋有菜有营养，口感也不错。

鸡蛋饼裹紧后，刀对半切开，就可以小朋友大家一起米西啦。

美味的鸡蛋灌饼就算结束了：）很简单吧

再来说清明菜粑粑
每年春天，总爱去村里摘新鲜的清明菜，鲜嫩多汁口感清爽。

这次的清明菜粑粑，咸鲜口味，加了鸡蛋、面粉、肉末、胡萝卜丝、盐、芝麻油。水适量，均匀搅拌。

喏，完整的清明菜！

出锅啦，还不错吧，记得用不粘锅，好洗好用。晚安！