快手下饭菜一一橄榄菜肉末四季豆
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人做过这道菜
爱手作的小马老师
厨房常备一瓶橄榄菜，不仅可以用来拌粥，炒个饭加点也很好吃。做葱油饼的时候省却盐而加入橄榄菜，风味立刻丰富起来。还有这个肉末橄榄四季豆，更是下饭利器，号称＂米饭一扫光＂😄😄😄
用料
快手下饭菜一一橄榄菜肉末四季豆的做法
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大家合个影！我说的四季豆就是这种，现在市场上各种豆角，叫法各异，搞糊涂了我😅
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肉末备好，蒜拍松稍切几下。小米椒切圈，四季豆择去两端，入开水锅中焯水后切一厘米左右的小段。
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锅中放油烧至五六成热，放入肉末煸炒，炒出油才会香而不腻。（炒肉不沾锅的方法翻看我以前的文章)
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肉末煎出油出香味后，放入蒜，小米椒和橄榄菜。小一点的火继续炒1～2分钟。
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蒜香辣味出来了，倒入四季豆，开中大火翻炒！这时候，觉得咸度不够的，可稍加些盐，或者顺锅过溜入一些生抽以增加咸度和口感，喜欢鸡精的也可以放一小勺。
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炒至四季豆入味后即可。整个菜炒好后是没有水份的。所以焯好的四季豆要控水，后面锅中倒入四季豆后要中大火炒。
小贴士
1，肉末我喜欢用前腿肉。五花肉也不错。不推荐里脊之类的纯瘦肉，不香哎。
2，四季豆焯水一定要焯熟。这样方便后面快速翻炒。而且不熟的四季豆吃了会中毒，对吧？大家都这样说的。
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2，四季豆焯水一定要焯熟。这样方便后面快速翻炒。而且不熟的四季豆吃了会中毒，对吧？大家都这样说的。
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