火龙果椰蓉樱花面包B51
8.0
综合评分
97
人做过这道菜
莉莉菲
3点从雨声中惊醒，起来关了窗继续睡，到快7点时闹钟响，眯眼透过窗帘缝，晨光灿灿，又是一个风雨洗礼后的清新艳阳天，补了一觉到8点多时，听到oppa先起来自言自语：“天气真烂。”
果然夏天的天就是小孩的脸，前一刻好好的，下一刻哇一声哭了。
突然想起昨晚做了火龙果椰蓉樱花面包，因为看到有人说第二天会氧化成黄色，迫不及待去看，老夫的少女心啊，还是玫粉玫粉的在密封的保鲜袋里呆着呢，会被氧化的应该是高温烘烤，并且没有密封保存吧。
配上一杯奶茶，无论是面包还是奶茶都是久违了的感觉，吃了两瓣，第一次觉得椰蓉是那么好吃啊。
可能是近段时间做的面包低脂低糖，小王子也不那么喜欢面包了，但今天这个很大口的吃，看来小东西对吃也是有天生的鉴赏能力的。
雨过天晴，樱花灿烂，仿佛回到了初春，清风盈盈，暗香浮动。短衫短裤还有点凉，得披上件薄针织。
——
果然夏天的天就是小孩的脸，前一刻好好的，下一刻哇一声哭了。
突然想起昨晚做了火龙果椰蓉樱花面包，因为看到有人说第二天会氧化成黄色，迫不及待去看，老夫的少女心啊，还是玫粉玫粉的在密封的保鲜袋里呆着呢，会被氧化的应该是高温烘烤，并且没有密封保存吧。
配上一杯奶茶，无论是面包还是奶茶都是久违了的感觉，吃了两瓣，第一次觉得椰蓉是那么好吃啊。
可能是近段时间做的面包低脂低糖，小王子也不那么喜欢面包了，但今天这个很大口的吃，看来小东西对吃也是有天生的鉴赏能力的。
雨过天晴，樱花灿烂，仿佛回到了初春，清风盈盈，暗香浮动。短衫短裤还有点凉，得披上件薄针织。
——
用料
| 果汁 | |
| 红心火龙果肉 | 150克 |
| 水 | 50克 |
| 面团 | |
| 高粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 20克 |
| 全蛋 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 馅料 | |
| 软化黄油 | 15克 |
| 全蛋 | 15克 |
| 牛奶 | 38克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 椰蓉 | 30克 |
| 装饰 | |
| 刷面蛋液 | 10克 |
| 白芝麻 | 5克 |
火龙果椰蓉樱花面包B51的做法
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火龙果肉加水打成果汁，过筛后取用100克；
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果汁加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
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发酵结束后轻拍排气，均分成4份，盖保鲜膜松驰15分钟；
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把馅料材料全部混合，均分成4份并搓成球；
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取一个面团擀开，放进一个馅球，包成包子；
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收口朝下轻轻擀成饼，然后用刀均匀切成五瓣，把每一瓣的两个角朝中间捏紧；
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全部做好后码放在烤盘内，放进烤箱，底下放一盘热水，发酵至1.5倍大；
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取出烤盘，170度预热烤箱，用刀片给每瓣割两条纹路，发酵松掉的尖角要重新捏紧，刷上蛋液，撒上白芝麻做花蕊，烤25分钟，入炉10分钟后盖锡纸防止上色过度。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
小贴士
※ 我用的是搅拌机打果汁得加水才好转动，如果用的是破壁机或榨汁机可不加水，后面再酌情加水和面；
※ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克；
※ 椰蓉很干很散，不同牌子干湿度不一吸水率也不同，建议一点点添加牛奶同时观察状态；
※ 整形的时候，尖角即使捏得再紧，二发后也会松掉的，可以在二发结束后及时重新捏紧；
※ 不同牌子的烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，由于颜色容易被氧化，务必要盖上锡纸，出炉晾凉后，要及时密封室温保存，翌日依然保持稳定。
※ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克；
※ 椰蓉很干很散，不同牌子干湿度不一吸水率也不同，建议一点点添加牛奶同时观察状态；
※ 整形的时候，尖角即使捏得再紧，二发后也会松掉的，可以在二发结束后及时重新捏紧；
※ 不同牌子的烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，由于颜色容易被氧化，务必要盖上锡纸，出炉晾凉后，要及时密封室温保存，翌日依然保持稳定。
