好吃的停不下来的香煎小咸鱼

Name: 好吃的停不下来的香煎小咸鱼
Ingredients: 200克约25条小咸鱼; 4瓣蒜; 一块生姜; 2汤匙生抽; 4个小米椒; 半汤匙老干妈或油辣椒; 适量植物油

7.3 综合评分

7 人做过这道菜

每年婆婆都会自己在河里钓很多小刁子鱼，然后用盐腌半天，太阳下晒一两天，放冰箱里冷冻储存。想吃的时候拿出来用水泡泡，小火煎，放点蒜姜末生抽辣椒，很香很好吃，很下饭，当零食吃也是很美味，因为是野生鱼口感特别好。我家娃爸特别喜欢吃。

用料

1.晒好的小鱼用清水泡两三小时，除去多余的盐份（处理腌制晒干都是我婆婆弄的，因为不喜欢鱼头，腌制前把鱼头一起弄掉了）。泡好后沥干水份，蒜姜小米椒切碎备用。
2.锅里放稍多点油烧热，放入小鱼，中小火煎至两面金黄。
3.小鱼煎至两面金黄后，放入蒜姜辣椒末翻炒几下，倒入两汤匙生抽，少量清水，翻炒均匀，中小火闷三五分钟，可以使佐料的香味更好的入味到鱼中。大火收汁，放入半勺老干妈或者油辣椒，翻炒均匀，待汁烧干。
4.大火收汁装盘，开始享用美味吧！伴饭吃，做零食吃都很好吃，吃的停不下来的节奏！