将所有材料洗好,鸡只需要把内脏掏出即可,去头去尾。
将葱姜塞进鸡的肚子里,这一步是可以起到去腥体鲜的效果。酱油一瓶倒入锅内,水的量是酱油的一半也倒入锅中。因为酱油是专门的酱油鸡酱油,所以无需任何额外的调料了。盖上盖子,大火煮,根据鸡的大小,每一面煮大概15到20分钟的样子。不要不停地翻动,一面一次就可以了。
这是煮完一边完成翻面的效果,为防止鸡皮粘在锅底,在煮的时候可以适当抖动一下锅。不用担心汁水没办法完全覆盖鸡,因为盖上盖子的时候,沸腾的酱汁是完全可以将味道融入鸡肉里面哒。
关火,不揭开盖子,闷一个小时。此步是为了利用余温让鸡肉在酱料里更加入味。这时候你可以去洗澡,洗头,敷面膜,护肤各种啦!哈哈哈
将已经煮好的酱油鸡捞起,可以选择手撕或者刀砍,后者摆盘会比较好看,但是由于我没有好用的大刀,所以选择手撕了。手撕的时候一定要小心烫手喔,我一直在不停地边吹边撕。因为想赶紧弄完去睡觉啦!然后再淋一些锅里没有煮完的汁水在鸡肉上,这道菜就全部完成啦!如果是马上吃的就可以上桌开吃了,但是因为我是留着明天中午吃的,所以待冷却,盖上保鲜膜放入冰箱。这样明天吃起来会更入味,没办法,我是个重口味患者,嘻嘻。
最后最后!!锅内的汁水倒入一个可以密封的碗中,待汁水冷却后盖上盖子,放入冰箱。在接下来炒青菜,炒菇类等素菜的时候,淋上一些这个酱汁,一定能起到很好的效果,相信我!因为这个酱汁里不仅有酱油鸡汁的味道,重要的是还有煮了那么久的鸡,鸡的高汤的味道,真的很鲜美!但是也是建议尽快使用完毕,毕竟现在的健康生活是提倡新鲜为主的呢。