苦瓜洗干净,中间一剖二,去除中间的籽以及尽量去除白色部分
斜切成片后,加入盐和白糖搅拌均匀,腌制10-15分钟后,去除水分
水煮沸后,将苦瓜放入焯水1分钟的样子,取出
捞出沥水的苦瓜放入冰水或者冰块中稍微泡一会备用
苦瓜从冰水中沥干水分和,加入蒜泥,苏梅酱,柠檬汁或者白醋以及熟白芝麻
将所有材料翻拌均匀,即可
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